Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on 10 Mai, 2013 in Rețete vegetariene | 8 comments

Inspirație pentru rețete vegetariene

Sunt întrebată mereu ce gătesc și de unde găsesc atâtea idei interesante de mâncare vegetariană. Răspunsul meu este că e atât de plin Internetul de rețete vegetariene, încât dacă m-aș apuca să le prepar pe toate nu aș reuși să le termin nici peste zece ani. Dacă începi să cauți, nu te mai oprești: vegetariene, vegane, crude, fierte, românești, italiene, indiene și lista continuă mult, în funcție de preferințe și nevoi. De-a lungul anilor, de când am scos carnea din meniu, am trecut prin diverse perioade și am avut diverse websiteuri preferate, dar, întotdeauna, ele au fost dintre cele cu poze. Sunt fan food-porn, trebuie să recunosc. Nu pot să mă apuc de o rețetă dacă nu văd măcar o poză mică, amărâtă, care să îmi dea idee despre ceea ce trebuie să obțin. Plus că, de obicei, nu prea citesc instrucțiunile. Mă plictisește enorm să stau să măsor, să cântăresc și să urmez cu sfințenie pașii unei rețete; o fac doar atunci când mâncarea este una complicată sau la deserturi — în rest, mă uit la poză, la ingrediente, și mi-e cam de ajuns. După aceea improvizez. Îmi place să jonglez cu ingredientele, am multe chestii care nu-mi plac și trebuie excluse, îmi place să inventez ceva în funcție de ceea ce am poftă în ziua respectivă. Sigur că această abordare s-a soldat de câteva ori cu niște eșecuri lamentabile, dar am învățat din ele. Tot această abordare m-a adus în situația în care prepar deserturi foarte rar, dar asta nu e o problemă, că nici nu trebuie mâncate prea des.

Floare de vânătă

Îmi plac mâncărurile simple, care se gătesc ușor și nu necesită „etape” de genul: stat la frigider peste noapte, lăsat la dospit câteva ore, copt și apoi dat la cuptor cu trei sosuri. Ca să vă dau un exeplu, mi se pare că e mult prea multă muncă în prepararea unei lasagna bune — dar îmi place tare mult s-o mănânc și am o prietenă care face lasagna vegetariană perfectă. Poate o conving să scrie rețeta pentru voi, cândva.

Până atunci, vă prezint linkurile care îmi sunt mie cel mai pe plac; am o listă foarte lungă dar acum o să mă limitez la cele din vârful listei. Nu sunt limitate doar la mâncăruri vegetariene, dar eu pe acelea vi le recomand.

Jamie Oliver — este preferatul meu, deși nu este bucătar vegetarian. Are însă atâtea mâncăruri simple, majoritatea rapide, fără ingrediente simandicoase și care au rezultate mult prea gustoase; am preluat multe idei și trucuri de la el. Singurul lucru de menționat aici ar fi că eu nu folosesc întotdeauna cantitatea de ulei recomandată de el, ci mult mai puțin, pentru că nu-mi place mâncarea uleioasă.

Foodgawker — e o colecție de rețete de pe diverse bloguri; poți petrece zile întregi aici, de fapt, cred că nici n-ai mai avea nevoie de alte site-uri, dacă nu ai fi un om care se plictisește fără motiv, ca mine.

Blogul cu legume — dintre blogurile românești are, cred, cele mai frumoase poze, care mă inspiră și are și rețete mai deosebite, cum ar fi ravioli cu urzici.

Green Kitchen Stories și My New Roots — rețete și poze minunate.

Smitten Kitchen — îmi place că este foarte bine organizat, are multe rețete și multe poze relevante.

FatFree Vegan Kitchen — un site descoperit încă de la începuturile mele într-ale mâncatului fără carne; este vegan și are o colecție impresionantă de rețete foarte sănătoase. Prea sănătoase, ar zice unii, așa că, de multe ori, am adaugat la ele câte puțin unt sau niște brânză.

Rawmazing — pentru acele zile când am chef de mâncare crudă, în special pentru dulciuri.

Cannellevanille și La Tartine Gourmande — preferatele mele nu atât pentru rețete cât pentru poze și food styling.

Astea sunt principalele mele surse de inspirație. Sper să vă fie de folos și vouă. Sigur că atunci când rubrica mea de rețete va fi mai plină, nu o să mai aveți nevoie de toate linkurile astea! 😛 Deocamdată, vă las să vă distrați cu ele.

Share!Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Google+Share on RedditShare on LinkedInShare on StumbleUpon

8 Comments

  1. Jamie Oliver, are si o carte foarte interesanta de fapt mai multe cred dar eu am apucat sa rasfoiesc doar „Găteşte în 30 de minute cu Jamie”. Gasesti acolo retete de poti gati un an doar chestii diferite :))

    • Jamie are mai multe cărți, toate foarte interesante. Din seria „gătește în 30 de minute” am văzut câteva episoade la TV și are, într-adevăr, niște super idei. Prefer însă să folosesc Internetul; am vreo trei cărți de gătit dar nu am făcut niciodată nici o rețetă din ele, deși sunt multe tentante. Doar că uit de existența lor acolo, pe raft 😀

  2. Este o colectie de siteuri foarte utila. Acum ma apuc sa le rasfoiesc. Poate stii si retete fara sare, potrivite pt cei care iau medicatie specifica.

    • Mulțumesc. Nu știu un site anume pentru rețete fără sare, dacă dau peste el îl pun la colecție. În mintea mea, se ia rețeta normală și se scoate sarea; după care se pun mai multe condimente diverse ca să dea un gust mâncării. Dar presupun că nu e atât de simplu. M-ai făcut curioasă și chiar o să investighez 🙂

  3. Am rasfoit un pic pe aici pe la tine. Chiar daca nu am intentie sa ma mut in Olanda este totusi bine de stiut ce povestesti tu despre expati, cetatenie, joburi, etc. In plus lista aceea de site uri culinare imi da de lucru.

    • Rasfoiala placuta! O sa observi ca incerc sa mai scriu si despre alte lucruri, nu doar despre Olanda.
      Sa-mi spui cand termini cu lista cu mancare, ca sa mai adaug cateva :))

  4. Dana, iti multumesc tare mult pentru recomandarea blogului meu si petru ca-ti plac fotografiile mele! You made my day!

    • Cu mare placere! Eu iti multumesc pentru inspiratie (yum, yum!) 🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Inspirație pentru rețete vegetariene – partea a doua | Dana rozMarin - […] culinară a tot crescut în ultima vreme, m-am gândit că a sosit momentul unei continuări la articolul cu recomandări,…

Post a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *