Inspirație pentru rețete vegetariene

Sunt întrebată mereu ce gătesc și de unde găsesc atâtea idei interesante de mâncare vegetariană. Răspunsul meu este că e atât de plin Internetul de rețete vegetariene, încât dacă m-aș apuca să le prepar pe toate nu aș reuși să le termin nici peste zece ani. Dacă începi să cauți, nu te mai oprești: vegetariene, vegane, crude, fierte, românești, italiene, indiene și lista continuă mult, în funcție de preferințe și nevoi.

De-a lungul anilor, de când am scos carnea din meniu, am trecut prin diverse perioade și am avut diverse website-uri preferate, dar, întotdeauna, ele au fost dintre cele cu poze. Sunt fan food-porn, trebuie să recunosc. Nu pot să mă apuc de o rețetă dacă nu văd măcar o poză mică, amărâtă, care să îmi dea idee despre ceea ce trebuie să obțin. Plus că, de obicei, nu prea citesc instrucțiunile. Mă plictisește enorm să stau să măsor, să cântăresc și să urmez cu sfințenie pașii unei rețete; o fac doar atunci când mâncarea este una complicată sau la deserturi – în rest, mă uit la poză, la ingrediente, și mi-e cam de ajuns. După aceea improvizez.

Îmi place să jonglez cu ingredientele, am multe chestii care nu-mi plac și trebuie excluse, îmi place să inventez ceva în funcție de ceea ce am poftă în ziua respectivă. Sigur că această abordare s-a soldat de câteva ori cu niște eșecuri lamentabile, dar am învățat din ele. Tot această abordare m-a adus în situația în care prepar deserturi foarte rar, dar asta nu e o problemă, că nici nu trebuie mâncate prea des.

Îmi plac mâncărurile simple, care se gătesc ușor și nu necesită „etape” de genul: stat la frigider peste noapte, lăsat la dospit câteva ore, copt și apoi dat la cuptor cu trei sosuri. Ca să vă dau un exemplu, mi se pare că e mult prea multă muncă în prepararea unei lasagna bune – dar îmi place tare mult s-o mănânc și am o prietenă care face lasagna vegetariană perfectă. Poate o conving să scrie rețeta pentru voi, cândva.

Până atunci, vă prezint linkurile care îmi sunt mie cel mai pe plac; am o listă foarte lungă dar acum o să mă limitez la cele din vârful listei. Nu sunt limitate doar la mâncăruri vegetariene, dar eu pe acelea vi le recomand.

Jamie Oliver – este preferatul meu, deși nu este bucătar vegetarian. Are însă atâtea mâncăruri simple, majoritatea rapide, fără ingrediente simandicoase și care au rezultate mult prea gustoase; am preluat multe idei și trucuri de la el. Singurul lucru de menționat aici ar fi că eu nu folosesc întotdeauna cantitatea de ulei recomandată de el, ci mult mai puțin, pentru că nu-mi place mâncarea uleioasă.

Foodgawker – e o colecție de rețete de pe diverse bloguri; poți petrece zile întregi aici, de fapt, cred că nici n-ai mai avea nevoie de alte site-uri, dacă nu ai fi un om care se plictisește fără motiv, ca mine.

Blogul cu legume – dintre blogurile românești are, cred, cele mai frumoase poze, care mă inspiră și are și rețete mai deosebite, cum ar fi ravioli cu urzici.

Green Kitchen Stories și My New Roots – rețete și poze minunate.

Smitten Kitchen – îmi place că este foarte bine organizat, are multe rețete și multe poze relevante.

FatFree Vegan Kitchen – un site descoperit încă de la începuturile mele într-ale mâncatului fără carne; este vegan și are o colecție impresionantă de rețete foarte sănătoase. Prea sănătoase, ar zice unii, așa că, de multe ori, am adaugat la ele câte puțin unt sau niște brânză.

Rawmazing – pentru acele zile când am chef de mâncare crudă, în special pentru dulciuri.

Cannellevanille și La Tartine Gourmande – preferatele mele nu atât pentru rețete cât pentru poze și food styling.

Astea sunt principalele mele surse de inspirație. Sper să vă fie de folos și vouă. Sigur că atunci când rubrica mea de rețete va fi mai plină, nu o să mai aveți nevoie de toate linkurile astea! 😛 Deocamdată, vă las să vă distrați cu ele.